Марципаны , несомненно всегда ассоциируются с Рождеством , Новым Годом , елкой , зимой , вкусными подарками и невероятными зимними деньками , насыщенными сладостями , веселой детворой и звоном колокольчиков , среди радостного мелькания праздничных огней и фейферков .

Кто из вас знает сказку “Щелкунчик”? Думаю, что абсолютно все, ну или большинство из вас. Вы помните, как подробно и вкусно там описан Рождественский стол и угощения к нему ? Еще в детстве мое сердце завоевал Марципан . Особое лакомство , редкое ,  мягкое, ароматное.

Традиционно Марципа́н (нем. Marzipan, итал. marzapane, исп. mazapán) —  это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа. Если вместо миндаля используются абрикосовые косточки , или косточки персика, то это уже Персипан .

Существует много легенд о его происхождении, включая предполагаемое персидское происхождение, но, скорее всего, марципан имеет арабское происхождение. По одной легенде причиной изобретения марципана послужил голод, когда единственным сырьём для хлеба оказался миндаль. Иногда рассказывают, что марципан был изобретён как лекарство от душевных расстройств, так как благотворно влияет на нервную систему.

Впрочем , достоверно неизвестно, где именно был впервые приготовлен марципан. На звание родины продукта еще претендуют другие европейские страны — Франция, Германия, Италия, Эстония, Венгрия. Ещё в XIX веке большим успехом в Европе пользовались любекский и кёнигсбергский марципан

Во многих  странах Европы  это традиционный рождественский десерт, хотя его также принято подавать к столу в течении всего года.

Марципаны могут быть в виде фруктов, или других фигурок, например сказочных персонажей , покрытых сахарной глазурью или нет. Их принято использовать в качестве украшений для тортов или в других десертов. В качестве дополнительных ингридиентов применяют горький миндаль или его эссенцию, миндальное пищевое масло, какао, ликёры, апельсиновая цедру, розовую воду, пряности .. А вместо сахарной пудры  можно использовать мед или дробленый кокосовый сахар .

А как много эмоций будет у ваших маленьких почитателей , если им самим доведется принимать участие в создании такого праздничного лакомства. Достаточно один раз приготовить такое блюдо вместе, и будьте уверены , они будут делать его еще со своими внуками, вспоминая ваш полезный рецепт )

Итак, давайте начнем :