fbpx

Бадьян (звёздчатый анис) 150 гр.

400.00

Особый вид, насыщенный аромат и своеобразный привкус позволяют создавать неповторимые блюда, улучшая вкус и придавая оригинальное сочетание ингридиентов.

Пряность великолепно сочетается с другими специями. Рекомендации к сочетанию : ваниль, перец, корица, чеснок, лук, имбирь, гвоздика.

Противопоказания :

Не следует принимать при бессолевой диете. Противопоказан людям с заболеваниями нервной системы, повышенной возбудимостью, страдающих эпилепсией. Противопоказан при беременности. Индивидуальная непереносимость.

Состав: 100 % органический бадьян .

Вес : 150 гр. в упаковке.

Условия хранения: хранить сухом прохладном месте с относительной влажностью меньше 75%.

Срок годности : 2 года

1 в наличии (может быть предзаказано)

Описание

Бадьян (звёздчатый анис) – высушенный плод вечнозеленого тропического дерева бадьяна.

На вкус бадьян сладко-горький, по запаху похож на анис.

Специя бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни…

Основной компонент в индийской и азиатской кухне, широко используется в маринадах, теплых и холодных напитках и соусах, глинтвейне.

Бадьян добавляют в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать свой аромат, которым будут благоухать готовые изделия. Бадьян обладает ещё одним прекрасным свойством – он продлевает срок хранения продуктов. Прекрасно сочетаясь с вишней, бадьян в вишневом варенье помогает ему не засахариваться до 3х лет. Бадьян добавляют в чай, готовят из него освежающий напиток.

В кулинарии бадьян используется либо в своем изначальном виде, либо в качестве крупнозернистого порошка. Рекомедуется хранить специю в целом виде, размалывая в порошок только перед самым процессом приготовления блюд.

В  семенах бадьяна содержатся жирные масла и эфирное масло, дубильные вещества, сахар, смола, танин, камедь, экстраактивные вещества, терпены, яблочная и другие органические кислоты, минеральные соли. Из семян  получается эфирное масло , имеющее желтый цвет, которое высоко цениться в кулинарии и медицине. Оно имеет характерный сладкий вкус и приятный пряный  аромат.

По составу эфирных веществ такое масло близко к анисовому, основной компонент которого – анетол, обладающий спазмолитическими свойствами.

 


Leave Comment

All rights reserved © AmazingRaw & Harmony Cafe

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять