fbpx

Тертые прессованные какао-бобы, пр-во Колумбия

500.00

Плитка 250 гр. тертое  какао из элитных Колумбийских какао-бобов сорта Арриба.

Содержание активных веществ в живом какао превосходит обычное промышленное какао в 6-8 раз. Имеющиеся в живом какао минералы и полифлаванолы, делают его суперпищей, превосходящей по своим живительным свойствам все известные человечеству растения.

При изготовлении домашнего шоколада в процессе плавления добавьте 10 % органического масла какао .

Описание

  1. 100%  тертое  какао из элитных Колумбийских какао-бобов сорта Арриба.

Собранные какао-бобы сушатся по специальной технологии, без нагрева, сохраняя все полезные свойства какао бобов.

Необжаренные бобы содержат около 65% воды. После сбора урожая стручки открывают, удаляются бобы и мякоть.

Они складываются вместе и ферментируются в течение нескольких дней при температуре окружающей среды. Процесс ферментации является ключевым этапом для формирования классического аромата и вкуса бобов.во время ферментации протекают самые различные химические и биологические процессы.

После ферментации бобы тщательно высушивают на солнце:этот процесс может занять несколько дней.

На этом этапе бобы разбивают на кусочки и пропускают через веялку, чтобы отделить их от оболочек. Кусочки размалываются в течение 10-12 часов в ультратонкую пасту; температура обработки все время поддерживается ниже 38 градусов Цельсия.

Масло, выделяемое при этом процессе, сливается в отдельную емкость.

Полученную шоколадную массу разливают по формам в виде плитки по 250 гр.

В таком виде ты можешь купить его у нас в интернет магазине.

 


Leave Comment

All rights reserved © AmazingRaw & Harmony Cafe

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять